Cookies and nurses

Je profite de mon absence de travail pour publier la première recette de cette année 2012 ^^

Chouquettes en folie

Pour une trentaine de petites chouquettes :

* 115 gr de farine

* 75 gr de beurre

* 3 oeufs

* 15 cl de lait

* 15 cl d'eau

* 1 pincée de sucre en poudre

* 1 pincée de sel

* environ 50 gr de sucre en grains

¤ Versez l'eau et le lait dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en cubes, le sel et le sucre en poudre. Portez à ébulition. Dès les premiers bouillons, retirez la casserole du feu et fersez-y la farine d'un coup. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et remettez sur le feu. Laissez la pâte se dessécher sans pour autant arrêtre de remuer. Attendre que la pâte se détache des parois et forme un boule. Mettez la alors dans un saladier. Ajoutez-y les oeufs un à un à l'aide d'un fouet.

¤ Versez la pâte dans une poche à douille et dressez des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Je vous recommande d'utiliser une douille dentelée. Faites attention de bien espacer les chouquettes, car elles risques de gonfler lors de la cuisson.

¤ Préchauffez le four à 170 °C. A l'aide d'un pinceau, padigeonnez  les chouquettes de lait pour leur permettre de dorer, puis saupoudrez-les de sucre en grains.

¤ Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, juste le temps pour les demoiselles de bronzer un peu !

¤ Les laissez refroidir sur la plaque de cuisson.

Cup cakes fraises menthe

Ingrédients pour 16 gâteaux :

• 120 gr de beurre
• 90 gr de sucre
• 130 gr de farine
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• environ 200 gr de fraises coupées en petits dés
• 20 cl de crème liquide
• 3 belles cuil. à soupe de mascarpone
• du sirop de menthe
• des paillettes de chocolat ... pour la décoration ^^

Préparation :

¤ Préchauffer votre four à 180°C

¤ Faites ramolir votre beurre. Mélangez le avec le sucre à l'aide d'un fouet. Le mélange doit être bien homogène.

¤ Incorporez un à un les oeufs, puis la farine et la levure. Ajoutez à votre préparation les morceaux de fraises.

¤ Versez celle-ci dans vos caissettes ( personnellement j'utilise mes moules à muffins ) .

¤ Enfournez pendant 20 minutes environ.

¤ Pendant que vos gâteaux sont au four,  occupez vous de la garniture .

¤ Battre la crème liquide en chantilly, incorporer le mascarpone et une fois que le tout est bien monté comme de la chantilly ajoutez du sirop de menthe. Attention à ne pas trop en mettre, votre crème risque de redevenir liquide et donc inutilisable !

¤ Laissez reposer celle-ci au réfrigérateur le temps que vos petits gâteaux est  refroidi .

¤ A l'aide d'une douille, recouvrez vos cup cakes de la façon dont vous le voulez ! Et ajoutez les paillettes de chocolat et autres décorations pour gâteaux.

Bonne dégustation ; )

Personnellement, je vous recommande de les manger le lendemain parce que les goûts sont plus prononcés ! Il faut résister à l'envie de les mangez ^^ Je sais de quoi je parle XD

Enfin la recette des meringues inratables!!

Pour environ 30 meringues

Préchauffer le four à 110°

Fouetter 4 blancs en neige ferme avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et des graines de vanille, puis tout à la fin, ajouter 110g de sucre en poudre toujours en fouettant.

Incorporer 125g de sucre glace à l'aide d'une spatule souple en soulevant bien la préparation.

Déposer des petits tas, ou mieux se servir d'une poche à douille sur une plaque silliconée en veillant à les espacer suffisamment.

Enfourner et laisser cuire 10', puis baisser la température à 95° pendant 3 heures.

Rien ne vous empeche de colorer les meringues avec quelques gouttes de colorant alimentaire pour les rendre complétement dingues.....................